健康功效
鲤鱼:和胃、健脾、利水
醋:消食积、解毒、补血
料酒:活血化瘀
食材用料
鲤鱼500克相克食物 | 淀粉1勺 |
面粉1大勺 | 番茄酱1勺相克食物 |
盐适量 | 清水适量 |
醋适量相克食物 | 糖适量相克食物 |
酱油适量 | 料酒适量 |
蒜适量相克食物 | 葱适量相克食物 |
姜适量相克食物 |
糖醋鲤鱼的做法
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。