沙姜猪手中最主要的材料是猪手，沙姜还是比较次要的，不过沙姜也是有其独特的功效的。沙姜味辛、性温，入胃经，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效。那么作为主要食材的猪手，有什么功效呢？
猪手的功效主要表现在以下三个方面：
1、美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
