在了解红鲳鱼价格之后，我们就该来看看红鲳鱼怎么挑选了。红鲳鱼的挑选方法跟挑选一般鱼类生物差不多，分别通过鱼身、鱼鳃、鱼眼三个方面来挑选。
首先是鱼身。看鱼身要看两个方面，一是外形，二是弹性。外形上鳞片完整，并且紧贴在鱼身上，并且光泽感十足；然后是用手按压鱼身，感觉到很硬实并且有弹性，那么就是好的红鲳鱼。
其次是看鱼鳃。用手揭开鳃盖，看腮丝颜色是否鲜艳有光泽，如果色泽鲜艳并带有光泽，就是好的红鲳鱼，反之较差。
最后是看鱼眼。好的红鲳鱼，眼球饱满，角膜透明；稍差一点儿的红鲳鱼，眼球凹陷，角膜较为浑浊。
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