做猪骨头汤，如果猪骨头不新鲜，整锅汤算是毁了，因此吃起来不仅不能感受到猪骨汤的香味，而且吃起来也毫无口感可言，煮出来的汤十分清，宛如清水。那应该怎么挑选出新鲜的猪骨头呢？说难也难，因为市场上，尤其是小型的市场，很多猪骨头都是今天卖不完放冰箱，明天继续卖。挑选新鲜的猪骨，需要有明亮的眼睛，机智的大脑。妈网百科教你如何选购新鲜的猪骨头，快快往下看。
买猪骨头的时候，很多人都不愿意凑近闻味道，因为很腥，甚至不愿意拎起来，但是闻味道却是很必须的，如果是不新鲜的猪骨头，那肯定不止腥，而且还发臭。如果觉得闻味道太折磨人了，那就看清楚，怎么看？新鲜的猪骨头颜色一定是鲜红的，粉粉的红色最新鲜，但是发黑、太红或者太白，都是在走极端，千万不要买，那可不新鲜。
不过有时候看也看不清楚呢，看走眼还不是坑了自己，建议摸一摸。也不是随便乱摸，按压一下猪骨头，如果能较快恢复形状，那么是新鲜的，如果不能那就跟它say byebye。新鲜的猪骨头表面会有些干，有点湿润，不过即使摸一摸也不会粘手，如果很粘手那就是很不新鲜的了。
