鹅肝的烹饪方法有很多种，餐厅中最常见的是“半熟鹅肝”，这种制作方法简单，成品容易保存。大致程序是：冷冻整件鹅肝，去掉里面的纤维，用手掰碎，加入牛油、盐等调料，用保鲜纸包好（呈火腿肠状），放在装了水的烤盘内，入焗炉烘烤半小时左右，拿出放入冰箱内待用。但是自己在家里吃肯定不要这样了，一起来看看鹅肝怎么做好吃被！
鹅肝炒饭
食材：卤鹅肝、胡萝卜、芹菜、二米饭、油、盐、酱油、葱。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、将鹅肝切成小丁备用，胡萝卜去皮切成丁，芹菜洗净去筋切成丁；
3、鸡蛋打散，加入油，盐，葱花，下锅炒熟后盛起备用；
4、锅中续油，把胡萝卜丁和芹菜丁下锅炒熟，加盐调味；
5、加入米饭炒匀；加酱油调味炒匀，把炒好的鸡蛋和鹅肝下锅一起炒匀，最后撒葱花即可！
妈网百科叨叨叨：蔬菜可以根据自己的情况改变，做炒饭是最适合不过的了，简单营养又美味。
