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砂锅米线用什么样的砂锅好

2018-04-10 16:06:53  阅读:2421+ 来源:本站原创 作者:刘晓庆

俗话说的好,“工欲善其事,必先利其器”,要想做出来的砂锅米线足够美味,除了原料之外,工具也是非常重要的一个部分,那么,做砂锅米线的时候究竟用什么样的砂锅比较好呢?下面我们就来一起看一下吧。

 

我们制作砂锅米线用的砂锅,在挑选时要注意以下几点:

1、观外型——圆而均匀、完整无裂缝;

2、用锅盖或硬币轻敲锅体,听声音——清、亮、脆者为好;

3、转动锅盖——要与锅体严密紧口;

砂锅是用黏土制作的,所以,沙锅的锅壁里面,是不是存在气泡,成为砂锅的关键问题,如果其中有气泡的话,不仅做出的米线不好吃,还有可能会发生爆炸。我们在使用新砂锅的时候,可以首先熬煮一锅粥,这样可以利用粥里面的淀粉,填补锅子的缝隙,使其质地更加紧实。

我们在挑选砂锅的时候,根据以上标准就可以挑到合适的砂锅了。

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