茯苓饼是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点，皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。茯苓饼既适合作主食又可以当佐食，不过真正京味儿的茯苓饼做法比较复杂，这里为大家展示几个家常的做法，味道也不错。
做法一
材料：糯米粉、茯苓、白砂糖
步骤：
1.、将茯苓磨成细粉。
2、加米粉、白糖加水适量，调成糊。
3、以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
做法二
材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉
步骤：
1、准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。
2、加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。
3、分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
4、将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。
5、烤箱预热，180度，20分钟左右。
6、取出，放凉后即可食用。
做法三
材料：茯苓、山楂、黄芪、玉米面
步骤：
1、茯苓研细末过筛备用。
2、山楂、黄芪煎水供和面时用。
3、将面与茯苓粉和匀，加入山楂、黄芪煎好的水，至适量即止。
4、再将其做成饼状，置锅中煮熟即可食用。
