明虾的做法大全中，有清蒸明虾、红烧明虾、油焖明虾、油炸明虾等等。在这些做法当中，不知道妈妈们会做的有哪几种呢？若一种都不会做的话，那就要真的要学一下咯。下面介绍两道入门级别的明虾的做法，分别是花椒蒸明虾和油焖明虾。
花椒蒸明虾的做法
材料：冰冻明虾，辣椒，大蒜
1、大蒜去皮去蒂切成碎末，花椒亦切成末；
2、花椒末和蒜末，撒上料酒，香油，生抽，黑胡椒，糖盐搅拌均匀；
3、去虾线，中间切开，洗净沥干水份后摆在盘子里。（注意：明虾除了去掉头和尾部分，中间一定要彻底剖开，否则蒸之后会蜷起）；
4、把彩椒末均匀的撒在虾身上；
5、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右（虾身变色即可关火取出）。
油焖明虾的做法
材料：明虾、料酒、大葱、盐、番茄酱、香油、姜、糖、水、淀粉
步骤：
1、 虾洗净去虾枪和虾线；
2、 锅中放油，将两段葱放入油中煎黄后捞出；
3、 将虾入锅煎至有香味；
4、 放入姜丝 料酒 盐 糖，加水；
5、 加入番茄酱，大火收汁；
6、 虾上色后捞出，剩余汤汁中加入水淀粉和香油；
7、 将汤汁淋在虾上，即可上桌。
