猪蹄的味道好，营养价值百科高，所以不少人对猪蹄都是情有独钟的，在猪蹄的众多做法中，比较常见的就是炖猪蹄了，经过炖制的猪蹄，不仅有着猪蹄的原汁原味，而且对于猪蹄的营养价值百科也毫无保留了囊括进了猪蹄汤里面！下面，我们就来好好的分析一下炖猪蹄的那些营养价值百科！
猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
另外，猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者也有着一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度呢！
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