一、家常炒魔芋
准备材料：
主料：魔芋豆腐600克
调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、小葱适量、植物油适量、水适量
制作过程：
1、将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末。
2、入开水锅中焯一下去掉碱味。
3、用清水冲洗干净。
4、炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。
5、加入少许水或高汤大火烧开。
6、魔芋豆腐入锅，加盐（根据口味少加或不加）、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。
7、锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
二、酸辣魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐、酸豆角
辅料：红辣椒、青椒、酸辣椒、老干妈、芝麻油、姜丝、蒜末
制作过程：
1、锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片。
2、热锅，下油，放入姜丝蒜末红辣椒爆香。
3、加入水，老干妈，烧开后放入魔芋豆腐，盐适量，小火煮5-8分钟。
4、把切段的酸豆角和酸辣椒放进锅中，翻炒2-3分钟。
5、加入青椒，鸡精，翻炒2-3分钟后淋上少量麻油就可以出锅拉！
