主料：金针菇
辅料：柿子椒、红椒
调料：醋、葱、蒜、生抽、香油、白砂糖
制作过程：
1、金针菇去散洗净，根部要切掉。
2、金针菇都是有一种味道，可以用盐水泡一下去下味道。
3、水烧开，先放入金针菇、青椒红椒丝30秒，捞出。
4、将捞出的金针菇料放入冰水里浸泡半分钟。
5、把蒜、辣椒、切好，切细一点。
6、用生抽、醋、糖和刚刚切好的蒜、辣椒充分拌匀成湿料。
7将青椒、红椒料捞出和金针菇轻轻挤干水分放入调料中拌匀。
8、上桌前滴几滴麻油即可或者撒一些白芝麻即可。
凉拌金针菇除了单独凉拌外还可以添加其他一些食材，如黄瓜、木耳或者菠菜皆可，这些都是做凉拌菜的首选，搭配起来更加美味。
