用干辣椒还是鲜辣椒做蒜蓉辣椒酱呢？自然是鲜辣椒哦，维生素C和辣椒素都比干辣椒高，营养更丰富，关键样子看起来更有食欲。如果想吃到特麻辣的蒜蓉辣椒酱，用哪种辣椒比较好呢？哪些辣椒辣味又相对低一些呢？
朝天椒，七星椒，以及终极boss黄灯笼辣椒辣味十足哦。
朝天椒很辣，很适合用来炒海螺，或者做成泡椒，麻辣系数极高哦。七星椒，川菜中能见到它的影子，想必也是麻辣高手哦。黄灯笼辣椒，看着很好欺负，但是辣味可是杠杠的，它是海南的一种辣椒，辣味十足，但据说吃了却不会上火，也是蛮拼的。
不能吃太辣，普通红辣椒即可。
辣到肠胃都叫苦连天就不好了，不能吃辣的筒子还是安分的选择一些普通的红辣椒比较合适，也能愉快的感受辣味入侵味蕾、胸口的感觉，鼻涕汗水都流了，也是满足了。其实干辣椒的辣味也是极高的，但不适合用来做蒜蓉辣椒酱哦，干辣椒做成油辣椒酱比较合适。
