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王致和臭豆腐乳与其他臭豆腐的区别

2018-04-14 14:14:39  阅读:6834+ 来源:本站原创 作者:天心

我们之前说过,在南北两地,虽然都叫臭豆腐,但是是完全不同的两种食品,王致和臭豆腐乳代表的北方臭豆腐乳,是深度发酵后的豆腐乳,属于酱类。

而长沙臭豆腐代表的南方臭豆腐,是轻度发酵过的豆腐,本质上依然属于豆腐,适合油炸。

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