烤冷面的酱的好坏会影响到整份烤冷面的色泽及口味，也就是说烤冷面要做的色香味俱全，没有烤冷面的酱的加入是无法做到的。可见，烤冷面的酱的制作是非常重要的。然而，制作烤冷面的酱是有一些小技巧的哦，下面，妈网百科就为大家解答。
1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。如掌握不好油温的话，在倒入辣椒的同时，就可添加清水，然后用大火焖煮，不过要注意时间的控制哦。
2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。
以上就是烤冷面的酱的制作技巧了，希望能帮到大家。
