我们都了解了荞麦米的营养价值百科了,那么,它在合理的饮食中起到的作用也是杠杠滴哦!荞麦米的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。
荞麦米含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),食用之后会有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管的效果哦。另外,它含有烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用呢!
同时,荞麦米含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇的作用。还具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。
因此,荞麦米还有“消淡粮食”的美称。这么多的食用效果,你都收了吗?