蚝豉粥的功效与作用主要就在于其主要食材蚝豉中，蚝豉不仅富含多种人体所需的营养元素，能为人体补充一定的钙质等，还能有效帮助肝脏排毒，补肾壮阳。这些功效就决定了它是一种食疗价值百科极高的海味。食用蚝豉粥对人体的益处如下：
1、补血补钙
蚝豉含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以喝蚝豉粥有利于钙的吸收，是补钙的好粥品。蚝干又具有活跃造血功能的作用，因为蚝豉还含有维生素B12，一种一般食物所缺少的物质，而且维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质。
2、养肝排毒
蚝豉含有丰富的牛黄酸，有明显的保肝利胆作用；蚝豉可以除去体内的有毒物质，因为蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化。
3、壮阳补肾
蚝豉还含有大量的锌，每百克的蚝豉，锌元素高达13.2毫克。男性每天食用一个蚝豉就可以满足身体对锌的需求，锌促进荷尔蒙的分泌，所以蚝豉也被誉为男性壮阳必吃食物之一。此等滋补佳品大家怎能错过？
