随着生活水平的提高，人们在饮食方面已不再停留在只是可以吃得饱，还更加关注食物可口、健康和安全。下面说说炒木耳菜的时候需要注意的事项。
1、在选材方面有一定的讲究：宜选优质，高产，抗病的红梗木耳菜，或者是青梗木耳菜等优良木耳菜品种。选择其幼苗、嫩梢或嫩叶来进行烹饪。接着告知一些炒菜喜欢加酱油的朋友。因为木耳菜炒的时间长了容易出粘液，不能喝酱油同时使用的喔，也就是不要下酱油跟木耳菜一起炒。
2、我们炒木耳菜的时候。用旺火炒加多点油，会使木耳菜的颜色保持嫩绿。味道也更加美味。
3、要注意饮食均衡，东西吃多了，毕竟不好。何况木耳菜汤性寒，应该适度进食。不能过于频繁烹饪。另外木耳菜汤具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；因此高血压、肝病、便秘患者可以多食，极适老年人食用。不过对于孕妇及脾胃虚寒者需要慎食。
