一般来说炒南瓜藤一般人群均可食用，是一种大众化的食品。尤其适宜肥胖者、糖尿病患者和胃病患者食用。
糖尿病人血液中含有较高的葡萄糖浓度，在人体泌尿系统的产物尿液中被排除，进而有多饮、多尿、多食、消瘦、头晕、乏力等症状。平常在饮食上禁止摄入过多的糖分和碳水化合物，而南瓜藤含有高纤维的食物能促进促进人体新陈代谢。和南瓜一样，南瓜藤含有丰富的钴元素，有造血的功能，且参与可人体维生素b的合成，而维生素B又是人体内降低血糖的胰岛细胞的必需元素。所以说炒南瓜藤适合糖尿病患者食用。
肥胖人士同样适合食用炒南瓜藤，每一百克南瓜藤里粗纤维就占了26%～32%也就是26到32克，这些粗纤维能清洁我们的肠道，促进消化，也带出多余水分很盐分。而含有的果胶也有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质从而起到减肥作用。
南瓜藤含有的果胶能够保护胃肠道粘膜，避免的粗糙和较为硬的食团对肠道的刺激，而对胃溃疡也有促进愈合的功效。再者也由于南瓜藤能促进消化也就有助于胃部排空，减少了胃部负担而起到养胃的好处。
