由于山慈菇所具有的功效和药理作用，人们在饮食上也常常利用这些功效和药理作用来调理自己的身体。其实很多的人身体不好了就靠各种药，是药三分毒，有时候注重食疗也是不错的。在这里就介绍两款山慈菇的使用方法。
首先是山慈菇猪肉。山慈菇猪肉预防贫血，增强自身的抵抗力，消除水肿，消除疲劳，还有促进食欲，治肺热、肺燥。
主料：山慈菇、土茯苓、瘦猪肉、蜜枣、姜、
做法：准备好这些材料就可以先把猪肉洗净炖熟，然后将其他材料加入。水沸后转为慢火炖两小时，即可。
还有一款是拔丝山慈菇。
材料：山慈姑、芝麻、鸡蛋清、白砂糖、植物油、淀粉(豌豆淀粉，没有的话玉米也行)
做法： 鸡蛋清加入淀粉和水搅拌，然后将切块的山慈菇加入其中。锅中放油烧热，将山慈菇放入锅中炸至金黄色。装起来备用。在起锅将白糖，油，水用小火煮至糖水可以拔丝，再将山慈菇放入再炸。最后起锅，洒上芝麻，即可。
