要想将虾仁豆腐羹做得好吃，当然先要有个好厨师啦！相信我们妈网的读者，即使现在没有很好的厨艺，只要有心学习，将来也一定能为你爱的人练出一手好厨艺。有了好厨师，然后就要有新鲜的食材。市场上每天都有新鲜的豆腐出售，而且价格稳定。而虾的价格，波动则比较大，所以如果遇上价格便宜，又新鲜的虾，难免会想买多点。可又怕买得多，当天不处理完，就不新鲜了。怎么办呢？妈网百科教你如何让虾在冰箱放一个月，都能新鲜食用！
首先将买回来的下放进可以保鲜袋中，然后封死气口。如果是带封条的保鲜袋，当然最好了，如果只是普通的保鲜袋，就在袋口打上死结。然后就用锡纸将保鲜袋裹死，裹得越密实越好，如果需要可以裹多两层。最后，再将裹好锡纸的虾放进一个密封袋子里，塞入冰箱，即可。
用保鲜袋和锡纸来裹实虾，目的在于让虾与空气隔绝，防止虾的水份被冷冻风干。这样才能保持虾的鲜美。有了鲜甜的虾，再买些新鲜滑嫩的豆腐，要做一碗虾仁豆腐丸子就没什么问题了！
