除了单独成菜,水面筋还能作为原材料制作各种美食。水面筋做法很多,受欢迎的菜式也不少。下面妈网百科为大家介绍几种好吃的水面筋做法。
水面筋塞肉
材料:面筋、肉糜、葱、姜、料酒、糖、生抽
做法:
1、在准备好的肉糜中加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜末等,顺着一个方向搅拌均匀备用;
2、在面筋上挖一个小洞,在里面填充刚才制作好的肉糜;
3、烧开一锅水,将填充了肉糜的面筋放进去煮,注意要一个一个下进去,以免粘在一起;
4、面筋塞肉煮熟后捞起来,冷却后可以放在冰箱保存,以后炖鸡汤或者做日常清汤时可以加几个进去,味道很不错。
水面筋红烧肉
食材:水面筋400克,猪肉400克,胡萝卜100克
辅料:食油、盐、蒜瓣、青椒、八角、生抽、老抽、豆瓣酱
做法:
1、猪肉洗净、切小块备用。
2、切好的猪肉用生抽腌制20分钟。
3、面筋、胡萝卜、青椒洗净、切小块备用,蒜瓣拍破备用。
4、锅中油热,倒入猪肉,煸炒出油。
5、加入八角、淋入少许老抽,炒匀上色。
6、加入适量冷水,炖煮30分钟。
7、倒入面筋,炒匀。
8、加入胡萝卜,煮5分钟。
9、加入豆瓣酱,煮10分钟。
10、加入青椒,炒匀。
11、淋入生抽提鲜,炒匀。
12、烧熟的面筋红烧肉,调好味,盛入盘中。
水面筋炒辣椒
主料:水面筋250克,辣椒50克,玉兰片50克。
辅料:花生油100克,盐3克,料酒15克,酱油5克,白砂糖2克,醋2克,味精1克。
做法:
1、面筋切丝,放入盘内待用;
2、红辣椒、玉兰片分别洗净切丝;
3、炒勺置旺火上,注油,烧至七成热时,下水面筋丝,煸炒片刻;
4、放入辣椒丝、玉兰片丝,煽炒几下,加姜末、葱丝、辣面酱、精盐、酱油、白糖、米醋、味精、淀粉炒匀即可。