加吉鱼的做法可谓是五花八门，就连生吃都派上场了，可见加吉鱼真心是给大众都提供了创意空间了。下面我们就来看看加吉鱼家常做法吧，或者还有一些惊喜也说不定哦！
荷包加吉鱼——钱多多啊，好意头，赶紧做去！
主料：加吉鱼1条、猪肉馅1碗、香菇1把
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量
做法：
1、在那碗猪肉馅里加入一小勺生抽、少许料酒、一点盐、一勺油、半勺香油搅拌均匀，腌制10分钟
2、将蒜切片，部分葱姜切末，剩余葱姜切丝，香菇切丁备用。
3、将葱姜末加入猪肉馅里，香菇也放入，搅拌均匀。
4、加吉鱼处理：用工具刮去鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，然后撒入一勺盐（最好能是粗盐）腌制30分钟。
5、将猪肉馅填入腌好的加吉鱼腹中，然后用针线缝上，恢复鱼身的完整。（这活好精细~）
6、准备炒锅，在锅里放适量油，待油热后，放入辣椒片和蒜片，煸香，将鱼放入锅中，两面煎一下，加入半锅开水，加入一勺白酒，加入适量老抽上色，撒入姜丝，盖上锅盖，小火焖烧30分钟。
7、然后加入葱花，接着闷烧10分钟，直到锅中汤汁收紧，就可以关火。
小编提醒：如何挑选加吉鱼好呢？鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰的为好，大家在选购的时候要注意了哦！
