猪蹄炖花生是一道常见的菜，在这道菜中加入一些黄豆，不仅没有减少猪蹄炖花生的营养功效，还能增加另一种营养和品尝另一种风味。那猪蹄炖花生黄豆怎么做呢？显而易见，就是在猪蹄炖花生中加入黄豆就好了。那么我们看具体的操作步骤吧。
准备材料：猪蹄2只、花生半碗、黄豆半碗、生姜、盐、料酒。
1、取新鲜的猪蹄，用小刀把猪蹄表面的脏东西都刮掉，保证它的美观和安全卫生。刮掉脏东西用清水冲洗干净，但是这样还是不能完全保证猪蹄的干净。
2、第二步的做法是为了猪蹄更加的干净。把猪蹄切成小块的，然后放入沸水中，在沸水中倒入一些料酒，慢慢的烫2分钟左右，直到看到水上面有漂浮的泡沫就可以捞起来，捞起来之后用清水冲一遍。
3、黄豆和花生用水浸泡10分钟，去掉灰尘杂质等；生姜切2片。
4、锅中放入黄豆、花生、姜片等，再放入清水，清水要淹没所有的材质，最好多一些，避免再次加水。
5、用大火烧开，汤开了之后改成小火慢慢炖，炖3~4个小时。猪蹄肉要软烂，花生和黄豆变成绵绵的口感。
6、关火，加入盐调味即可。
