蚝干粥是厦门的特色小吃，经过晒制后的蚝干，经清水泡发，与大米搭配，高汤熬煮，一碗柔绵软糯的蚝干粥下肚，我想你会爱上这个美丽的海滨城市。蚝干粥不仅口感咸香，其营养价值百科也是不容忽视，下面我们一起来了解！
首先，蚝干是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。
其次，蚝干含有大量的肝糖原和少量的脂肪。可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。
再者，蚝干含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的20倍之多。
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