新鲜罗汉果味道清甜，其保鲜时间常温可长达30天，冷藏可以保存90天。
其实新鲜罗汉果在经过生物提取后，是可以保持它的新鲜度的，这样就可以方便存储和运输了。初鲜罗汉果润肺晶就是鲜果经过生物提取而成的，不仅保留了罗汉果的鲜美口感，也保持了鲜果特有的大量的维生素C，在安全方面更是达到了美国FDA标准。经过生物提取的初鲜罗汉果只有80g大小，方便携带，但是却可以泡80-120杯的新鲜罗汉果茶，性价比极高，保质期为12个月。而且冲泡方法也很容易，按照自己的口感加入适量的罗汉果润肺晶，再冲入开水即可饮用。
新鲜的罗汉果最好不要和其他蔬果放一起，如苹果、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种叫做乙烯的气体，会加速水果的成熟和老化，若将罗汉果此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。若是有一颗罗汉果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。若是冷藏，建议装入塑料袋，袋口稍打个结，避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。
