生蚝肉质肥美爽滑，营养丰富，被人们称为“海底牛奶”。生蚝的做法有很多，而烤生蚝为较多人喜欢食用的做法之一。那烤生蚝的营养价值百科有哪些呢？
1、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
2、生蚝中的多种维生素及矿物质，尤其是硒，可以起到调节神经、稳定情绪的作用。
3、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。
4、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。
5、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EPA等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。
综上，生蚝富含多种对人体有益的营养成分，经常食用，不仅能为人体补充所需的营养，还具有益智健脑、强健筋骨、宁心安神、美容养颜、益胃生津等多重功效，因而受到众多人的青睐。值得注意的是，患有皮肤炎症的病人，不宜食用生蚝，否则可导致皮肤炎症愈加严重。
