五花肉，肥瘦相间，既解馋又不腻，吃货你脑海中是否蹦跶出诱人的画面？红烧五花肉酱红鲜亮，酥嫩味美，是一道美味菜肴。那么，红烧五花肉怎么做好吃呢？下面教大家一些技巧。
1、五花肉切成大块，炖久也不会融化，而且肉块大些炖好吃。
2、小火慢炖肉酥软可口。
3、制作红烧肉的时候需要放糖色，这时候就需要自己动手制作糖色了。糖色方法是，凉锅坐在火上，放入一份的油、两份的水，稍微搅拌一下，开火，将六份的白糖放入锅中，中火慢慢搅拌，很快就会看到锅中起了很多细小的气泡，之后水分继续蒸发，基本全部蒸发干净了，用木铲搅拌感觉可以拉起丝的样子，继续搅拌，之后糖油混合物会很快变成褐色，关火，用火的余温继续搅拌，锅里的东西慢慢变成了深褐色，这就是炒的糖色了。可能有些稠，可以再兑入两份的热水，搅拌均匀，一次用不了的糖色装瓶，即使不放在冰箱中也能长时间保存。
