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熟糯米粉是什么

2018-09-17 02:29:37  阅读:3444+ 来源:本站原创 作者:杨钰莹

熟糯米粉是炒熟后的糯米粉,糯米粉分为两类,水磨糯米粉和熟糯米粉,水磨糯米粉做成的食品口感更糯软,缺点是粘性较差,经常在和面的时候令人揪心,水磨糯米粉一定要用温开水和面,这样才能稍微提高粘性,炒熟后的糯米粉粘性提高了,很容易就揉成面团,可以用来制作各种点心,最常见最流行的做法是冰皮月饼,也可以用来做鸡仔饼、红枣蒸糕,马拉糕也可以。

熟糯米粉也叫做糕粉,其实熟糯米粉不仅能做成糕点,也能做成月子小吃。做法是:锅中放入香葱蒜末,在放入盐和油,倒入糯米粉,慢火炒至微黄,将炒黄的熟糯米粉冲水就变成一道营养的糊仔了。

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