柠檬香茅的独特香味是来自柠檬醛。柠檬也因为同样的成分而拥有清香。柠檬香茅具有抗感染的作用，可以收敛肌肤、调理油腻不洁皮肤，可以做成芳香疗法中的精油，也可用于室内当芳香剂。还能除臭、驱虫。
柠檬香茅有发汗解热作用，并可刺激消化腺分泌及胃肠蠕动，对肾血管能产生刺激而使肾小管充血，滤过压增大，呈现利尿作用。因此，夏日常用柠檬香茅煮粥服食或泡茶饮用，既可预防中暑，又可增进食欲。但该品有耗气伤阴之弊，气虚、阴虚、表虚多汗者不宜选用。传统习惯认为该品热服易引起呕吐，故宜凉服。
柠檬香茅因其气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。印度的传统医术中视柠檬香茅为治疗百病的药用植物。
柠檬香茅的药用功效与作用：
1、健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，可治胃痛、腹痛、帮助消化。
2、抗菌能力强，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻。
3、滋润肌肤，有助于女性养颜美容之用。
4、减轻头痛、发热等感冒症状。
5、利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。
6、含有大量的维生素C。
7、调节油脂分泌，促进血液循环。
8、治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等。
