在了解马齿苋的功效与作用之后，你会不会也对它心动了呢？这种可食用又具有多种功效的野菜，食用方法是不是跟普通的蔬菜一样呢？
马齿苋做药用时，多为单味大剂量服用，一般是直接捣成汁或者是煎水服用。而作为蔬菜食用时，食用方法就变得多种多样起来，可凉拌、炒食、煮汤、煮粥、做馅等，搭配不同的食材口感和功效均有所不同。
香拌马齿苋
材料：马齿苋、青红椒、剁椒、蒜、熟白芝麻、香油、辣椒油、芝麻盐、醋、糖、鸡精
做法：1、去除马齿苋的茎和根，洗净备用；蒜洗净切茸，青红椒洗净切丁。
2、烧开半锅水，加入少油和少盐，下入马齿苋，开大火，水一开马上关火捞出。
3、将所有调料放入碗中，然后加入马齿苋，拌匀并撒上芝麻即可。
功效：马齿苋可促进生长发育、增强免疫力；青椒可防治癌症；醋可消食解毒。
马齿苋绿豆薏仁汤
材料：马齿苋、薏仁、绿豆、冰糖
做法：1、薏仁及绿豆洗净浸泡一整晚；马齿苋煮之前洗净备用。
2、锅中加水，下薏仁，大火煮沸转小火，半小时后加入绿豆煮至熟烂。
3、加入马齿苋和少许冰糖，焖煮片刻即可。
功效：利水祛湿、清热消暑、和胃健脾、增强免疫力。
