鸭脖子美味又有嚼劲,像周黑鸭,久久鸭的鸭脖,生意火爆,非常受到消费者的喜欢。鸭脖子好吃,想要自己在家动手制作,那么第一件事就是挑选食材了。那应该怎样挑选新鲜的鸭脖子呢?这成为困住不少人的难题。那么接下来妈网百科就给大家支支招,教大家怎么挑选新鲜的鸭脖子吧!
【一看表皮】
新鲜的鸭肉表面有光泽,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的鸭肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的鸭肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液。如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。
【二闻气味】
新鲜的鸭肉有一种固有的香味,如果是不新鲜的鸭肉可以闻到异常气味。
另外。妈网百科也在这里提醒一下各位喜欢吃鸭脖子的人,鸭脖子固然好吃,但是不适宜进食过多,偶尔解解馋未尝不可,如果要吃一定要挑选信誉好的品牌。