香炸琵琶虾，是以琵琶虾为主要食材的传统名菜，主要由琵琶虾、鸡脯肉、猪肉、熟笋丝、冬菇丝等配以各种佐料制成。本道菜营养丰富，口味鲜美，非常适合在家中常做给家人们享用。下面，我们就来了解一下香炸琵琶虾怎么做。
1、材料：虾仁 125克 虾仁125克，琵琶虾20只，鸡脯肉75克，猪肥膘肉35克，熟笋丝50克，冬菇丝5克，芝麻仁50克，鸡蛋清3只，面粉、绍酒各2茶匙，生粉、香油各适量。
2、做法：虾仁、猪肥膘肉、鸡脯肉斩成茸，加蛋清(1只)、生粉适量、盐、味精、胡椒粉、绍酒，搅拌均匀，倒入笋丝、冬菇丝，搅匀制成虾馅。取汤匙20个，抹少许熟油，把凤尾虾拍一拍放在汤匙里，虾尾露出匙把外，装上虾馅抹平，用大火蒸5分钟取出晾凉，脱出汤匙，放在碟中。蛋清、面粉、生粉、香油调制成酥糊。将蒸好的琵琶虾蘸上糊，粘上芝麻仁。烧热锅，下油，至七成熟时，将琵琶虾放入炸至外皮酥脆捞起装碟即可。
看完香炸琵琶虾怎么做之后，口水开始直流的吃货们是不是干净想着下班回家做一做，让一天的心情恢复慢慢的正能量呢？心动不如行动，赶紧把手头上的工作做完回家做饭吧！
