西红柿鸡蛋挂面的营养价值百科是十分高的,西红柿作为家中常吃的水果,其中含有番茄红素,番茄红素不仅能够提高人体血浆含量,还可以控制前列腺、肺癌、冠心病的发病率。而鸡蛋的蛋黄中含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇可对神经系统和机体的发育起到很大的作用。下面我们就具体来介绍一下西红柿鸡蛋挂面的营养价值百科。
1、西红柿中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来,科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
2、西红柿富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。
3、鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物。