电饭锅是国内普及度较高的厨房电器，具有使用方便、经济耐用、效率高的特点，能煮出好吃不夹生的米饭。目前，市面上的电饭锅有很多种，其中，颇受欢迎的是保温式自动电饭锅。下面着重介绍一下它：
保温式电饭锅主要由内锅、外壳、加热器、磁钢限温器、双金属片恒温器等构成。保温式自动电饭锅能够实现煮米饭所需要的这一系列过程。电饭锅在通电前处于冷态，通电后温度逐渐升高，自动实现从低温吸水到旺火加热过程。水开后，水的温度保持100度，实现维持沸腾过程。当温度升高到103度时，由于限温器的作用，电饭锅自动切断电路，停止加热。
日常只要洗好米倒入电饭锅，加入适量的水，把电饭锅的插头插入电源插座，电源接通后，指示灯亮。按下磁钢限温器开关，等磁钢吸合后，它就进行加热。等加热完成后，如果暂时不吃，电饭锅会自动转入保温过程，使电饭锅内的米饭温度保持在70度左右。
