鸡油菌因为在烹制时菇体很吸油，而且吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水会被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。一般成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子，颜色很鲜艳，比一般的蘑菇要韧，有点弹性, 闻起来有明显的杏香味。鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。那么食用鸡油菌有什么功效呢？
1、鸡油菌性温味甘，具有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。
2、经常食用鸡油菌可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常以及眼炎等等的疾病。
3、食用鸡油菌还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。
4、另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。
5、经常食用鸡油菌还有补肾益精、滋肝养血的功效哦。
