久久鸭脖，取自鸭的脖颈部位，而这个部位，正好是动物淋巴结比较集中的部位，也是最容易受到细菌侵扰的部位，因此很多人都在担忧鸭脖吃了是不是于人体有害。那么长期吃久久鸭脖到底好不好呢？
首先我们需要强调的是，淋巴腺确实是在动物脖颈的部位。
但是它是用肉眼就能看到的，在制作之前或是吃的时候将其丢弃即可。除去了淋巴腺这个东西，鸡鸭的脖子吃了都不会影响到人体的健康。
这里需要注意，淋巴腺是一定不能食用的，食用过多的话有可能引起一些癌症的发生。
不过，因为久久鸭脖属于腌制类食物，所以不宜多吃，并且其属辛辣之物，对肠胃也有很大的刺激作用，因此肠胃虚弱及消化系统不是很好的人群都不宜多吃。
除去这些因素，适时适量的吃久久鸭脖还是有一定好处的，不仅能除湿去烦，还能开胃健脾，于人体有很好的保健作用。并且，鸭脖还是高蛋白低脂肪食物，对益气补虚、调节阴阳、降血脂等都有一定的作用。另外，鸭脖中含有的胶原蛋白，有利于补充身体的胶原蛋白，更有紧致皮肤的功效，是难得的美容佳品。
