新鲜的海蜇一般都是处理后才食用,海蜇的营养丰富,口感爽脆,很多人都爱吃。海蜇的做法也很多,但大多数人都是喜欢做成凉拌海蜇,那么凉拌海蜇怎么做呢?下面我们就一起来了解下凉拌海蜇的做法吧!
凉拌海蜇的做法一
材料:海蜇皮、 胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油、香油、 生抽、香醋、盐、糖适量。
做法:
1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;
2、海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;
3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;
4、把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。
凉拌海蜇的做法二
材料:水发海蜇头400 克,酱油40 克,醋25 克,姜末5 克,香油3.5 克。
做法:
1、取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除;
2、而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,把海蜇丝的水尽量挤干净,放在盆内;
3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。
凉拌海蜇的做法三
材料:鸡胸肉1/2个,海蜇皮4两,小黄瓜1条,红萝卜段1/4杯,盐适量,香油1大匙,糖1/2,大匙,辣椒1/2条,蒜泥1/2大匙。
做法:
1、将海蜇皮洗净浸泡,必须重复数次,并试吃海蜇皮的咸度,如果咬下去觉得不会太咸,就可以捞起沥干,小黄瓜切段,辣椒切末备用;
2、鸡胸肉用水煮熟,捞起待凉后,用手拉丝备用,小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过,使其能够软化,出水后再将盐水沥掉备用;
3、将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀,待入味后即可食用。
凉拌海蜇的做法还有很多,在此就不一一介绍,其实只要掌握了做法技巧,就可以做出一道美味的佳肴!