菠萝既可鲜食,又可加工,可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁、菠萝酱等。鲜食时可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,可以达到脱敏的作用。沾一些盐水,会使味道更好,而目这样可破坏菠萝中蛋白酶的活性,避免引起过敏。菠萝生食时最好在饭后食用,以避免引起腹痛。
吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内,如果菠萝个儿比较大,应控制在1/6以内,而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。
出现上火现象时,应停止食用菠萝,多喝白开水,也可喝些绿豆汤,以消除上火现象。眼、鼻上火的,可用淡盐水冲洗。其中,应注意什么食材适合与菠萝一起搭配,而什么食材又是不适合的。
1、和菠萝搭配相宜的食材:
1)茅根:菠萝和茅根同食可治疗肾炎。
2)鸡肉:菠萝和鸡肉同食有补虚填精,温中益气的功效。
3)猪肉:菠萝和猪肉同食可以促进蛋白质吸收。
4)冰糖:菠萝和冰糖同食,可生津止渴。
2、和菠萝搭配相克的食材:
1)牛奶、鸡蛋:菠萝和牛奶;鸡蛋不可同食,会影响消化吸收;
2)白萝卜:菠萝和白萝卜不可同食,会破坏维生素C;
3)香蕉:菠萝和香蕉不可同食,会增加血钾浓度,破坏体内平衡。