清蒸小黄鱼的做法非常简单，烹饪者只要根据下面的步骤，即可将小黄鱼变为一道美味的佳肴。一起来看看清蒸小黄鱼的做法吧！
清蒸小黄鱼
材料：新鲜的小黄鱼1条，姜片、葱丝、辣椒丝、食盐、生抽、食用油各适量。
做法：
1、切开小黄鱼的鱼肚，掏出五脏，洗净沥干水分后，在鱼身内外抹上一点点食盐，放在盘子上，将姜片铺在鱼身上；然后倒上一小半碗的生抽。
2、将小黄鱼和装有生抽的小碗同时放在蒸锅里用大火蒸熟，具体时间可根据小黄鱼的大小而定，一般在7~10分钟之内；蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉的鲜嫩之感就会消失。
3、小黄鱼蒸熟之后，把姜片挑走，并将盘子的腥水倒走；然后把葱丝、辣椒丝铺放在鱼身上，并浇上小碗里的生抽。
4、热锅，倒入适量的食用油烧至七成熟，然后将油浇到鱼身上即可。
清蒸小黄鱼，不仅口感嫩滑，味道鲜美，而且最大程度地保留了小黄鱼的原滋原味。清蒸小黄鱼的做法虽然很简单，但其营养十分丰富，是大家都喜爱的一道佳肴。
