前面为大家详细介绍了蒜苗的基本信息，相信大家对于蒜苗都有了一个基本的了解。蒜苗搭配的食物当中，除了蒜苗炒肉比较受欢迎以外，这道蚝油蒜苗炒鸡丝也深受大众亲睐。那么蚝油蒜苗炒鸡丝的做法是怎样的呢？
食材：鸡脯肉1块、蒜苗1把、生姜3片、八角2颗、葱白4根、干红辣椒适量。
做法：
1、锅里加水，下入姜片、八角、葱白、干红辣椒，煮开。
2、鸡脯肉分割成3-4块，待水开后，下入鸡块，加1勺料酒，煮五六分钟。
3、鸡肉煮好后，捞起，泡入凉水中，待鸡肉冷却后，将鸡肉撕成小条，备用。
4、蒜苗洗净，切段。
5、锅中加适量油，将干红辣椒剪碎，小火炸出香味儿。
6、下入蒜苗，翻炒2-3分钟。
7、然后下入鸡丝，加适量盐，继续翻炒3分钟左右。
8、在起锅之前，加入1勺蚝油。
9、将蚝油和蒜苗鸡丝翻炒均匀，即可关火。
