面是北中国人的主要食物之一，面作为主食北中国人的食法非常丰富。不仅北中国人喜欢吃面。南中国人对面也是有很多忠实的粉丝。
比如油面，油面就是是湖北东部地区汉族传统小吃，盛产于武汉市黄陂区、黄冈市、黄石市等地区。纯手工制作，无需油炸。
油面是什么。油面又名黄面、凉面。讲究的是用盐、土碱、蓬灰水和面，抻成一种银丝细面，经煮熟后再用凉开水漂洗，放在案板上晾干表层水分，然后在面丝上撒抹一层熟清油，即成金黄、油亮的油面，令人望而垂涎。
小提示：油面其实一点也不油，只不过是在制作的过程中因为使用了菜籽油才得名的，这样制作出来的面条很滑溜，并且因为加入了盐，所以味道是很咸的。
花椒油面的做法步骤：
1、铁锅先烧热。
2、把猪油融化后盛在碗里。
3、然后锅里添水，烧开。
4、放入面条煮。
5、大约5-10分钟煮熟。
6、面条煮熟了就盛进一个个的碗里，在上面浇上之前融化好的猪油，
7、根据自己的口味添加花椒油。
