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牛角包的做法和食材用料及健康功效

2017-09-14 00:09:35  阅读:5097+ 来源:本站原创 作者:马浚伟

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋粉150克 高筋粉350克
鸡蛋一個相克食物100克相克食物
250克 起酥油300克
面包改良剂适量 奶粉适量
适量 酵母适量
黄油适量

牛角包的做法

  • 1.準備好材料

  • 2.粉类过筛,开窝,中间放糖水,,酵母撒在面粉上面,打一個蛋下去

  • 3.把面粉揉均匀

  • 4.加去黄油就继续揉均匀

  • 5.均匀后拿去压面机压,大概来回8-10次

  • 6.压好后,在容器上撒粉,把面团放进去,再放进冰箱冰

  • 7.起酥油压成薄片,放进冰箱冰,软硬跟面团一致即可拿出来

  • 8.把面团拿出来擀平

  • 9.把起酥油放在擀好的面团里面

  • 10.包好,继续擀平

  • 11.擀好后,分三分之一折好,放进冰箱,冰15-20分钟,重复三次,最后一次冰久一些

  • 12.冰好后,拿出來,擀薄片,约2㎝左右

  • 13.修边

  • 14.切等腰三角形

  • 15.底部切一刀

  • 16.从底部卷

  • 17.头部扫蛋液

  • 18.做成牛角形状,烤盘扫油,放进发酵箱发酵30分钟左右

  • 19.发酵好后,表面扫蛋黃液

  • 20.放进烤箱烤200度,時間根据大小定,8-15分钟

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