马齿苋可以说浑身都是宝，虽然是随处可见的普通食材，却有着极高的营养价值百科，甚至也会作药用，用来预防治疗疾病。马齿苋具有清热解毒的功效，可药用亦可食用。马齿苋之所以会被称为长寿菜，正是因为马齿苋不仅有一般蔬菜的共同元素，且含大量的去甲基肾上腺素和多量钾盐、黄酮类、苹果酸、胡萝卜素、葡萄糖、维生素E等对人体有益的成分，除了保健功能外还可以预防和治疗一些顽固疾病。比如，干马齿苋蒸肉对糖尿病患者来说就是一个很好的食疗选择，干马齿苋蒸肉所含的肾上腺素能促进胰岛素的分泌，降低血糖浓度，控制糖尿病病情。马齿苋还有利于肠道清洁，如果经常便秘或是肠道排泄不畅则可以常吃干马齿苋蒸肉，不但不会加重肠道负担，还可以帮助清理肠道，减轻排便负担、减少毒素的积留。同时，这道菜还有助于皮炎等皮肤病的恢复。
