蟹味菇菌盖表面近白色至灰褐色，中央常有深色的大理石花纹。菌褶近白色，与菌柄圆弯生，密集至稍稀。蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说。蟹味菇最适合烹炒和煲汤。而今天就给大家介绍做一道蟹味菇炒肉，这一道菜不仅色味香俱全，更是营养丰富，男女老少均可食用。
食材
主料：蟹味菇250g、瘦猪肉200g
辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、青红辣椒约50g、料酒适量
步骤
1、蟹味菇洗净 用手撕成小条
2、葱姜蒜、青红辣椒切好待用
3、猪瘦肉切成小薄片 用料酒、生抽、淀粉拌好待用
4、热锅 烧开水 把蟹味菇焯一下
5、焯的蟹味菇 用凉水过一下 控干水分
6、热锅 放油 加入猪肉片 翻炒 加入葱姜蒜 少量的生抽继续 翻炒
7、先加入蟹味菇、翻炒二分钟后 加入青红辣椒 适量的食盐 翻炒
8、加入少量的味精 就好了
