大麦茶冷饮可消暑解渴，热饮有助消化、解油腻、养胃的作用。长期饮用，能起到养颜、减肥的功效。
将大麦茶炒黑再行服用，有化炎消胀，调中止泻的功效。这里需要注意，正常健康的人是不宜饮用炒制黑焦的大麦茶的。不仅是大麦茶，任何事物炒黑焦了都含有一定的致癌物质。
中医有记载，大麦茶可用于治疗小便淋痛、体虚易疲乏、咽喉肿痛等疾病。还可用于治疗腹胀、消化不良、食欲不振等症状，帮助人体调节肠胃功能。
除此之外，大麦中含有的养分很多，有蛋白质、维生素、钙、铁、磷等，大大满足了人们对营养的需求，许多韩国家庭还会拿大麦茶代替日常饮用水。
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