凉拌鸡腿菇的功效与作用是什么呢？现在的一些实验报告资料皆表明，鸡腿菇其实是一种药用蕈菌，其味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载，鸡腿菇的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。因此凉拌鸡腿菇是有很强大的功效作用的，具体体现在：
1、提高人体免疫力，其蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
2、可以帮助人们通便，其纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
3、可以帮助安神除烦，鸡腿菇含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
4、鸡腿菇还有降糖消渴的功效，尤其对糖尿病有辅助治疗作用。
5、其他功效：经常食用鸡腿菇有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
6、鸡腿菇还含有抗癌活性物质有效成分，特别对治疗痔疮效果明显。
