黄油蛋糕做法和普通的蛋糕相类似,做出来后蓬松水分多,味道较浓。一般,人们会用烤箱做。但家里没有烤箱的人,也可以用面包机做。那面包机怎么做蛋糕呢?以下是黄油蛋糕的制作方法:
原料
面粉、黄油或凝固熟猪油、鸡蛋、白糖、发酵粉较、兰姆酒、香精。
做法
面粉过筛,加发酵粉搅拌均匀备用。黄油放进碗内,加糖,用几支筷子搅拌均匀,成乳白色。五只鸡蛋分五次打入,每打入一只鸡蛋要搅拌一次。然后加进面粉,再加酒和香精,轻轻拌匀,使其充分混和,成为制作各种黄油蛋糕的基本原料。取一只小烤盘,盘内先抹一层猪油,并垫上一张白纸,纸边必须高于盘口。再将蛋糕原料倒入至八成满,用手指把原料摊平,四周略高些,这样烤出的蛋糕就比较平整。
注意事项
如果搅拌不均匀,蛋糕吃起来有杂粒,口感不好。此外,需要注意的是,每次加水,加的是冷水,而并非是热水。另外,为提高蛋清的起泡性,可以加入柠檬汁,也可以加入白糖。若想蛋糕风味更好,蛋黄与砂糖要充分搅拌。