电磁炉整个电路由整流电路、谐振电路、单端推挽构成的倒相电路、以及激励、同步、震荡、显示、保护和控制检测等一些附加电路组成。
工作时，电磁炉先将50赫兹电直接整流，经滤波后将工频电流转变为直流电，再经振荡电路转变为几十千赫的高频电流。其振荡频率由加热感应线圈的电感量和回路的电容值决定，再将高频电流经功率极放大，送至加热线圈产生磁力线。磁力线穿过微晶玻璃面板，在铁锅底部产生涡流。当涡流再克服锅体内阻流动时，产生大量的热量，从而对食物进行加热。
为了使电磁炉更好地工作，易于控制，面板上设有电源开关旋钮、加热温度旋钮和温度调整旋钮等。将电磁炉接通220伏市电，拨动电源开关旋钮，加热灯即亮。再根据不同的烹饪食物，调整加热速度旋钮，以获得所需的温度。
