传统的酸奶制法，是在酸奶调乳液中接种乳酸菌种，经过培养，达到规定的酸度时停止乳酸发酵，但不利用加热杀菌等手段使乳酸菌失活，而直接灌装到容器中。而用酸奶机自制酸奶，经过加热，有害菌被去除，乳酸菌的活性也被保留。用酸奶机做出来的酸奶很营养。以下是它的营养价值百科：
1、酸奶富含维生素C，是人体必需的维生素之一，长期饮用，不仅可以减少体内黑色素沉着，而且可以使皮肤白嫩有光泽。
2、酸奶富含钙、镁、钾、钠等矿物质，也是人体所需的有机元素，长期饮用酸奶，可以减少皮肤的色素沉着，对黄褐斑、雀斑有一定的消解作用。
3、酸奶富含高活性的矿物质和维生素A以及E，有助于体内毒素的排出，对缓解痤疮有帮助。
4、酸奶含有有机酸，对皮肤外伤、烧伤具有杀菌作用，所以，受伤的人可以适当喝酸奶。
5、酸奶含有多种维生素，人体吸收后，能保护皮肤，防止皮肤干燥，防止脱发，让眼睛炯炯有神，头发乌黑等。
6、酸奶中高活性的钙矿物质，有辅助保护牙齿，健美骨骼的功效，年轻人适合多喝。
