马齿苋应该如何吃

马齿苋的吃法有很多，可以凉拌、炒制、煮汤、做成馅料等。下面就简单介绍两种马齿苋的食用方法。

凉拌马齿苋

材料：马齿苋、白砂糖、醋、香油

做法：将马齿苋洗净，切段；然后放入开水里焯一下，捞出沥干；放入白糖、醋、香油适量，拌匀就可以吃啦。

马齿苋肉丝汤

材料：马齿苋、瘦猪肉、蒜、淀粉、酱油、盐

做法：1、瘦肉洗净切丝，用酱油、淀粉腌渍备用。

2、马齿苋择洗干净，折段；大蒜洗净切茸。

3、锅内放油，烧热，放入蒜茸炒香。

4、倒入适量清水，下马齿苋煮至六成熟。

5、加肉丝继续煮至熟透，加盐调味即可。

注意：最好先把肉丝放入沸水中汆熟，再放入汤内，这样汤汁会更清爽。